飲食店厨房グリストラップのトリセツ　

グリストラップとは、超簡単に言うと飲食店やレストランに設置されてある水槽のことです。
設置場所は主に厨房や裏口付近(屋外)で、このようなフタがあったりしませんか？



フタを開けると...



飲食店で働いたご経験のある方は、実際に清掃されたことがあるかもしれません。
特有の臭いと汚れで清掃するのも大変ですよね？
清掃後、店内に臭いが広がっていて困ったというお声を聞く事もあります。

一般的にグリストラップと呼ばれていますが、他にはこんな呼び名もあります。
グリーストラップ、グリスピット、オイルピット、油水分離槽、グリス阻集器など。
初めて目にされた方や名称をご存じない方は、側溝や排水溝と言われたりもします。


★今回のポイント★
まずは、厨房にはグリストラップという水槽が設置されてある事を覚えておきましょう！


STEP２へお進みください！
STEP２ グリストラップの構造

グリストラップ清掃　福岡