飲食店厨房グリストラップのトリセツ　

フタを開けて上から覗くだけでは、グリストラップの構造がよく分かりません。



グリストラップに溜まったヘドロを全て抜き取ると、少し分かりやすくなります。



左に網カゴがあって、板２枚で仕切られてて、右側にはパイプがあるな...という感じでしょうか。
はい、これが一般的なグリストラップの構造です。
網カゴと板２枚、それから変な形をしたパイプで構成されています。
上から見て、これだけ分かればOKです。

では、このグリストラップを横から見ると、一体どんなふうになっているのでしょうか？



先程のおさらいになりますが、左からAの網カゴ・Bの板２枚・Cのパイプですね。
時々見かけますが、この３つを外したり改造することは止めましょう！
(例：網カゴや板、パイプを外す。パイプを切る。パイプの上についているフタを外すなど。)


★今回のポイント★
グリストラップは、網カゴ・板２枚・変な形をしたパイプで構成されている。
この３つを外したり改造することは止めましょう！


STEP３へお進みください！
STEP３ グリストラップの役割

グリストラップ清掃　福岡